almidones

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• Almidón — Estructura del almidón. El almidón es un polisacárido de reserva alimenticia predominante en las plantas, constituido por amilosa y amilopectina. Proporciona el 70 80% de las calorías consumidas por los humanos de todo el mundo. Tanto el almidón… …   Wikipedia Español

• Pan — Para otros usos de este término, véase Pan (desambiguación). Pan blanco (pan de harina de trigo) con su corte exterior car …   Wikipedia Español

• Amilopectina — Saltar a navegación, búsqueda Amilopectina La amilopectina es un sacárido que se diferencia de la amilosa en que contiene ramificaciones que le dan una forma molecular parecida a la de un árbol: las ramas están unidas al tronco central (semejante …   Wikipedia Español

• Amilosa — Saltar a navegación, búsqueda Estructura de la amilosa La amilosa es el producto de la condensación de D glucopiranosas por medio de enlaces glucosídicos α(1,4), que establece largas cadenas lineales con 200 2500 unidades y pesos moleculares… …   Wikipedia Español

• Derivados del almidón — Saltar a navegación, búsqueda Los derivados del almidón provienen de la generación artificial de compuestos con algunas de las propiedades del almidón, éste es un aditivo alimentario fundamentado en sus propiedades de interacción con el agua y,… …   Wikipedia Español

• Enzimas digestivas — Saltar a navegación, búsqueda La función de las enzimas digestivas es apurar las reacciones químicas, experimentan reacciones de desembalaje, debido a la acción de diversas enzimas. Son especificas para cada tipo de nutriente por lo que sin ellas …   Wikipedia Español

• Índice glucémico — El índice glucémico o índice glicémico (IG) es un sistema para cuantificar la respuesta glucémica de un alimento que contiene la misma cantidad de carbohidratos que un alimento de referencia.[1] Este sistema permite comparar la calidad de los… …   Wikipedia Español

• Xanthosoma —   Xanthosoma …   Wikipedia Español

• Nixtamalización — Se ha sugerido que Nixtamal sea fusionado en este artículo o sección (discusión). Una vez que hayas realizado la fusión de artículos, pide la fusión de historiales aquí …   Wikipedia Español

• Paleoetnobotánica — Saltar a navegación, búsqueda La paleoetnobotánica es, fundamentalmente, una subdisciplina de frontera ubicada entre la arqueología y la botánica; su objetivo principal ha sido estudiar las interacciones antiguas entre los seres humanos y el… …   Wikipedia Español

• Vinaza — es el subproducto líquido de la destilación del mosto en la fermentación del etanol. Contenido 1 Tipos de Vinaza 2 Composición 3 Producción 4 Véase también …   Wikipedia Español